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香滑美味的“西班牙鍋仔粉”

美食達人@大炒勺
香滑美味的“西班牙鍋仔粉”封面圖

菜式簡介
  今天,繼續回顧那難忘的歐洲之旅。在我人生的旅途中,國外的生活是我永恒的記憶!它給了我知識,給了我謀生的本領,更使我懂得艱苦奮鬥的真正含義和內容。
  經曆中,有悲傷也有歡樂,有獲得知識後在內心深處所産生的那股充實和滿足感,也有曾經用自己的雙手在經曆艱苦的勞動後,所獲得第一次報酬時的那份瞬間的愉悅!總之,那段生活,是踏入社會後去體驗人生價值的開始,也是去品嘗人生中那五味雜陳最難忘味道的嘗試。經過品嘗後,那種滋味,至今尚未在味覺中消失,它可能會伴隨我到永遠,讓這種滋味永遠保留吧,它也是我人生財富的積累!
  在這裏,只談美食,不再談那求知時的經曆。今天,製作一款自己喜愛的美食“西班牙鍋仔粉”。
  前段時間,曾介紹過一款“西班牙海鮮鍋仔飯”的製作方法,而今天則介紹的是“西班牙鍋仔粉”。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
西班牙細面120克
輔助料
雞湯600ML
雞翅根四枚200克
腌肉丁100克
洋蔥碎30克
大蒜末20克
紅椒粉2克
橄榄油25克
黑橄榄4枚
花椰菜10朵80克
番茄丁50克
調味料
2克
胡椒粉少許
自製多用番茄醬50克

香滑美味的“西班牙鍋仔粉”的做法步驟

  • 第一步:西班牙細面、雞湯、雞翅根、腌肉丁、洋蔥碎、大蒜末、紅椒粉、橄榄油、鹽、胡椒粉、自製多用番茄醬、黑橄榄、花椰菜、番茄丁。
  • 第二步:先把洋蔥和大蒜切碎備用。
  • 第三步:在雞翅根和腌肉中撒入紅椒粉。
  • 第四步:在裏面再放少許鹽和胡椒粉。
  • 第五步:倒入適量的橄榄油拌勻。
  • 第六步:拌勻後腌製30分鍾備用。
  • 第七步:把腌製好的雞翅根用少許油進行煎炸。
  • 第八步:煎至焦黃色後倒入腌肉丁一同煸炒,把肉煸炒到出油後,下入蒜蓉和洋蔥碎煸炒。
  • 第九步:蒜蓉洋蔥煸香後注入雞湯。
  • 第十步:再放入自製番茄醬炖煮20分鍾。
  • 第十一步:然後下入細面,要大火邊煮邊不斷的用鏟翻動鍋中的食材。
  • 第十二步:在湯汁消耗掉50%的時候下入花椰菜。
  • 第十三步:再撒入少許胡椒粉拌勻,繼續煮片刻。
  • 第十四步:當湯汁消耗掉70%的時候,下入番茄丁和黑橄榄拌勻。
  • 第十五步:然後把所有的食材倒入鍋仔中。
  • 第十六步:蓋好鍋仔的蓋子,再用微火焖3分鍾把湯汁收淨即可關火。
  • 第十七步:然後可連同鍋仔一起上桌進行分餐享用。
  • 第十八步:香噴噴的西班牙鍋仔粉就做好了。
  • 香滑美味的“西班牙鍋仔粉”做法技巧/竅門/補充說明:

    鍋仔粉特點;顔色美觀、氣味濃郁、面條筋道、口感滑爽、肉爛酥香、鹹鮮味美。
    溫馨提示;
    1、在製作時,使用意大利或西班牙細面最好,如果沒有還可用國産細面來代替,但要選擇圓條筋道耐煮的那種才行。
    2、雞翅根一定要煎到皮焦金黃爲好,那樣焖出的面肉香面也香,吃起來味道才好。
    3、如沒有雞湯,也可用清水放入適量的濃縮雞汁代替也可以,但味道稍差些。
    4、沒有腌肉可用培根代替,味道也不錯,裏面還可放些青豆和英國紅芸豆,顔色味道會更好。

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