紅茶薄脆餅
菜式簡介
之前做卡仕達醬多出來兩個蛋白，然後就做了這款簡單易做的薄脆餅。酥脆的口感很適合當做消磨時間的小零食，而且加了些紅茶末又別有一番風味呢~
材料：
黃油65g，糖粉65g，蛋白65g，低筋面粉65g，紅茶末1/2小勺，香草精少許
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃油65克
- 蛋白65克
- 糖粉65克
- 低筋面粉65克
- 輔助料
- 紅茶末1/2小勺
- 香草精少許
紅茶薄脆餅的做法步驟
紅茶薄脆餅做法技巧/竅門/補充說明：
1· 黃油加入糖粉打發前，先拌勻再開始打發是爲了防止糖粉飛濺；
2· 加入的蛋白需要是常溫狀態下的，蛋白溫度過低會使打發好的黃油凝固；
3· 盡量將面糊抹得薄厚均勻一些，以免烘烤程度差異太大；
4· 如果沒有瓦片酥模，也可以用勺子直接抹到油紙上，同樣需要保持薄厚大體一致；最後提醒，瓦片酥模不能一起送入烤箱烘烤的哈。。