蘿蔔皮炒臘肉

美食達人@christinachen

菜式簡介
　　讀大學的時候，三舅媽給我裝了一大瓶子的蘿蔔皮炒臘肉。香甜的蘿蔔皮加上萍鄉特有的臘肉再配上萍鄉獨特的辣椒面真是拌飯的神級菜肴了。蘭州的飲食以面食爲主，來自南方的我非常想念家鄉的辣，三舅媽給我帶的蘿蔔皮炒臘肉派上用場了，五毛錢米飯配上蘿蔔皮炒臘肉簡直就是人間美味呀既省錢又好吃。整個宿舍都享受到了這獨特的美味，蘭州的空氣很幹燥蘿蔔皮炒臘肉也是比較上火的吃的我們鼻子幹的出血我們還是特愛這味道。現在在上海成家立業很是想念家鄉的味道電話三舅媽取經後學著炒了這個夢寐以求的家鄉味道主菜數量自己自由搭配

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蘿蔔皮30條; 臘肉1塊

輔助料: 大蒜子1; 鹽2·5

蘿蔔皮炒臘肉的做法步驟

第一步：把蘿蔔皮臘肉切碎然後用蒸鍋蒸熟。辣椒面要這種紅的片片稍微打點的（這是過年回家從老家萍鄉背回來的）。大蒜子切末

第二步：鍋燒熱，放油油燒熱後稍微等油涼一點，這是怕油太熱燒壞了大蒜子跟辣椒面。大蒜子入鍋炒

第三步：放入辣椒面，根據個人口味，我家有寶寶辣椒沒放過多

第四步：倒入蒸好的臘肉跟蘿蔔皮、我把臘肉油一起倒入了，這菜油多點更好吃，臘肉油很香的

第五步：放入適量鹽炒均勻

第六步：出鍋

菜譜標簽：熱菜

相關食材：臘肉蘿蔔蘿蔔皮

答配菜譜：蘿蔔與臘肉的做法

相關菜譜：: 胡蘿蔔燒臘肉的做法; 剁椒蘿蔔蒸臘肉的做法; 臘肉蒸白蘿蔔的做法[圖解]; 冬筍胡蘿蔔炒臘肉的做法; 【湘菜】：蘿蔔幹炒臘肉的做法[圖解]; 山哥來了系列美食：蘿蔔幹炒臘肉的做法; 臘肉胡蘿蔔焖飯的做法; 臘肉蘿蔔幹的做法; 蘿蔔幹炒臘肉的做法; 蘿蔔蒸臘肉的做法; 【湖南】臘肉炒蘿蔔幹的做法; 居家小炒之蘿蔔幹炒臘肉的做法