山哥來了系列美食：蘿蔔幹炒臘肉

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菜式簡介
　　這幾乎是每個湘菜館菜單上必上的菜了。雖然都是幹貨，但時間讓臘肉比鮮肉多了香味，卻讓蘿蔔幹保留了甘甜，也算是氣味相投。另外，幹辣椒煸香能給整道菜更味濃，如果幹辣椒換成辣椒粉，就要在炒好蘿蔔幹後再放。更多美食，請微信關注:山哥來了

第一步：蘿蔔幹用溫水泡發後洗淨切成小段。

第二步：安化臘肉煮軟後洗淨切成片，姜切姜絲，青蒜洗淨切成小段。

第三步：鍋中放油，放入臘肉中火炒2-3分鍾。

第四步：放入臘肉中火炒2-3分鍾。

第五步：放入蘿蔔幹炒4分鍾左右，放入少量水焖1-2分鍾。

第六步：收幹時放入姜絲和青蒜，放鹽炒勻即可。

第七步：大功告成，山哥請您盡享舌尖上的湖南美味吧！

山哥來了系列美食：蘿蔔幹炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

臘肉選擇有肥有瘦的風味更佳！

相關食材：臘肉蘿蔔蘿蔔幹

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