臘肉皮炖胡蘿蔔
菜式簡介
每年的冬至前後，在湖北，家家戶戶都要買肉買魚，開始忙碌著製作各種各樣的臘味，臘雞、臘鴨、臘魚、臘肉。
湖北人腌製的臘肉和湖南不同，一般都是風幹。抹鹽密閉腌製十天半月，然後在大好晴天裏起缸，懸挂晾幹。吃的時候切一段下來，洗淨切片，和其它食材同炒。其風味獨特，臘香撲鼻。
腌製的臘肉一般都帶皮，吃完臘肉，片下的皮洗淨蒸熟，或者燒製菜肴也是不錯的美味！
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 臘肉皮1 碗
- 胡蘿蔔2 個
- 輔助料
- 大蒜2 根
- 青椒2 個
- 調味料
- 油1 茶匙
- 鹽少許
臘肉皮炖胡蘿蔔的做法步驟
臘肉皮炖胡蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：
1、臘肉皮比較幹硬，蒸一會再燒，比較容易熟爛。
2、蒸臘肉皮的油一起煮胡蘿蔔好吃。