臘肉炒蘿蔔幹

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　煮上一鍋白粥，炒上一份臘肉蘿蔔幹，簡直是絕配哦~別心急，等白粥涼了再吃哦~

第一步：臘肉用清水浸泡15分鍾左右，用刷子刷幹淨表面煙熏過的黑色，蘿蔔幹同時浸泡片刻

第二步：燒開適量水，放入洗淨的臘肉大火煮20分鍾左右

第三步：煮肉的時候洗淨辣椒切絲、蒜瓣去皮拍碎

第四步：煮過水的臘肉撈起沖洗一下，切薄片

第五步：放入蒸鍋內蒸20分鍾後取出

第六步：燒熱油鍋，下蒜蓉爆香

第七步：倒入蘿蔔幹煸炒片刻

第八步：加上適量清水，遮上鍋蓋焖煮10分鍾左右

第九步：調入辣椒絲

第十步：倒入蒸好的臘肉

第十一步：調入白糖中和一下鹹味，翻炒均勻，鏟起即可

臘肉炒蘿蔔幹做法技巧/竅門/補充說明：

食尚小貼士：臘肉鹹度比較大，先用清水浸泡、洗刷20分鍾左右，再放入開水鍋中煮軟，軟化後的臘肉容易切開，鹹度大大減低，切好後再放入蒸鍋蒸熟和蘿蔔幹一起煸炒，因自家做的蘿蔔幹沒有鹹味的，如果是外買的建議用新鮮蘿蔔搭配更好吃~

相關食材：臘肉蘿蔔蘿蔔幹

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