紅蘿蔔丁炒臘肉

美食達人@第五鏡

菜式簡介
　　作爲一個湘西的妹紙，最常吃的當然是臘肉啦，不過平常吃的臘肉很油很鹹，然後就想加點甜甜的蔬菜，會不會好吃些，炒出來真心不錯啦。

第一步：准備好食材。

第二步：紅蘿蔔切丁，備用。

第三步：臘肉切小片，備用。

第四步：紅蘿蔔丁放入開水中煮至斷生。

第五步：紅蘿蔔撈出，用涼水過一遍，備用。

第六步：臘肉放入開水中焯一下，這樣臘肉就不會那麼油那麼鹹了。

第七步：臘肉撈出，備用。

第八步：青椒切片，香蔥切段，備用。

第九步：炒鍋預熱，放入食用油，加人臘肉翻炒。食用油不用放太多。

第十步：臘肉炒出香味後加入紅蘿蔔翻炒。

第十一步：紅蘿蔔炒出香味後加入青椒翻炒，青椒炒出香味後加入半勺鹽，翻炒幾下加入香蔥段，再翻炒幾下就可以出鍋啦。鹽要少放一些哦。

第十二步：出鍋啦。

紅蘿蔔丁炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

臘肉用開水焯一遍就不會那麼油那麼鹹啦。爲了節約時間，我是邊煮邊切的啦。

相關食材：臘肉蘿蔔紅蘿蔔

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