腌蘿蔔幹炒臘肉
美食達人@小家有女初長成
菜式簡介
“鹹菜”這是湘菜中的一個菜品，非常適合在冬日裏吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 腌蘿蔔幹100克
- 臘肉50克
- 泡發木耳40克
- 輔助料
- 食用油2勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 蔥姜末適量
- 小米椒圈適量
- 雞精適量
腌蘿蔔幹炒臘肉的做法步驟
第一步：腌蘿蔔幹用清水泡發，清洗幹淨後切碎備用。第二步：木耳切碎，生姜、香蔥和小米椒切碎。第三步：臘肉切片。第四步：起鍋放入更多的食用油，倒入臘肉小火走油，炒至臘肉變色。第五步：倒入蔥姜末和小米椒圈。第六步：大火炒香後加入2勺料酒，繼續翻炒均勻。第七步：當料酒揮發後倒入腌蘿蔔幹翻炒。第八步：倒入耗油。第九步：倒入生抽。第十步：倒入雞精。第十一步：倒入清水悶煮。第十二步：水分收幹後關火。第十三步：盛盤後撒入蔥花。第十四步：成品圖。
