蘿蔔炒臘肉
菜式簡介
【蘿蔔炒臘肉】
2013，2014，呵呵，仍然按步就班的生活著！
河南的綠蘿蔔很好吃，說是綠蘿蔔，准確叫應該是綠頭蘿蔔，一個蘿蔔分兩種顔色，多是一半綠一半白。
當下正是蘿蔔上市的季節，也是最好吃的時候，霜打後的蘿蔔甜度上升，水份含量也很大，涼拌炒菜都好吃。
餐館裏多用蘿蔔幹配臘肉炒菜，蘿蔔幹的筋道口感跟臘肉的香濃很配。今兒用鮮蘿蔔跟臘肉炒了，蘿蔔糯糯的口感和甜甜的味道跟臘肉也很配呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 臘肉適量
- 蘿蔔適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 香菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 烹調油適量
蘿蔔炒臘肉的做法步驟
蘿蔔炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：
這種蘿蔔熟透後才會出現粉糯的口感，用焖的方法可以很好的讓臘肉跟蘿蔔溶合。
蘿蔔配香菜很不錯，喜歡在這種菜裏加香菜碎。可以不加。
答配菜譜：蘿蔔與臘肉的做法