紅糖年糕

美食達人@ss908

菜式簡介
　　紅糖年糕在廣東也叫甜粑，以前是過年時候的佳品，現在是零食了。搓揉好的年糕非常有彈性，用刀一次又一次地過涼水才能切開，放在嘴裏咀嚼QQ的感覺，而紅糖的清甜不會讓人覺得膩，總是覺得這甜味剛剛好就是剛剛好，我的最愛！平時用蒸糕盤放就好，今天用心型碟蒸，挺養眼的。

第一步：原材料

第二步：紅糖倒入清水中煮沸，攪勻

第三步：糯米粉和粘米粉取大約7:3比例，多點少點沒關系

第四步：紅糖水分幾次倒入粉中攪拌均勻，到最後不夠水用也可以用點清水

第五步：反複搓揉至粉團離手，大約需要15分鍾就是圖片的狀態了

第六步：蒸糕盤塗抹油，裝入粉團，手上也塗上油，用手拍平拍勻

第七步：放入蒸鍋，大火蒸2小時

第八步：取出放涼就可以吃了，還可以煎炸著吃，一般不用放冰箱，放兩天有點硬時，入蒸鍋再蒸15分鍾就可以了

第九步：成品

相關食材：年糕紅糖

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