焦糖芝麻核桃酥

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焦糖芝麻核桃酥封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝拔絲; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 烤箱烤熟的核桃240克; 白糖90克; 芝麻10克

焦糖芝麻核桃酥的做法步驟

第一步：攪拌好快速放到案板上盡量鋪平。涼涼

第二步：成品。

第三步：先大火聽到次啦聲改中火。

第四步：當糖水熬到起白泡就要用勺子不斷攪拌。

第五步：當糖水熬到整鍋起大泡時准備一碗涼水放在鍋邊。

第六步：糖水顔色微微變琥珀色時改小火。

第七步：用勺子舀一點糖水滴到碗裏。聽到清脆的斷裂聲並且糖水滴到碗裏成圓球狀表示糖熬好了。如果把握不好，可以把糖球放嘴裏嘗嘗。如果粘牙就再熬10幾秒鍾。再滴水裏再嘗根冰糖葫蘆的糖一樣脆就好了。這是整個過程最關鍵的。

第八步：熬好的糖呈深琥珀色。關火

第九步：把核桃仁和少許芝麻倒入鍋中快速攪拌均勻。

第十步：攪拌好快速放到案板上盡量鋪平。涼涼

第十一步：成品。

相關食材：桃核桃芝麻

答配菜譜：芝麻與核桃的做法

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