冰糖鴨

美食達人@ss908

冰糖鴨封面圖

菜式簡介
　　一直以爲這道仙一樣的菜做起來會很複雜，探得秘訣後才知道：太簡單了！不過，能簡單做好菜，才是高手啊！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝焖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 新鮮本地鴨2000克; 生抽200克; 米酒200克; 冰糖200克

輔助料: 姜1塊; 油1湯匙

冰糖鴨的做法步驟

第一步：新鮮的本地鴨，鴨子越瘦越好

第二步：洗淨切成扁長塊狀，姜拍扁

第三步：熱油鍋，投入姜塊擦鍋

第四步：入鴨塊、生抽、低度米酒、冰糖拌炒勻，保持大火至沸騰（無需放其它調料，不用蓋鍋蓋）

第五步：轉中小火，中途翻炒五六次，以讓鴨肉均勻入味

第六步：直至水份焖幹，香甜味越來越濃郁，鴨肉由冰糖漿包裹呈亮油紅色，就可出鍋

第七步：我這裏焖了30分鍾

第八步：成品

菜譜標簽：熱菜

相關食材：冰糖

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