冰糖葫蘆

美食達人@??UV??

菜式簡介
　　冰糖葫蘆是中國傳統美食，北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。冰糖葫蘆，能使很多人回憶起自己的童年。而今說起冰糖葫蘆，孩子們都瞪大眼睛望著我，于是我決定做給他品嘗一下，自己也回味回味那兒時的記憶。這裏買不到山楂，就選了草莓和葡萄。

第一步：首先就是要選擇新鮮的草莓和葡萄。

第二步：把它們的莖葉去掉，分別用清水浸泡後洗淨。

第三步：用竹簽把它們串起來。晾幹。

第四步：冰糖和水是1：2的比例放在炒鍋裏熬。

第五步：不停的攪拌直到冰糖完全融化。

第六步：再就是一點點小小的技術活了，熬到鍋裏出白泡，就要注意火候了，不時的要提起勺子，如果可以拉出絲來，把那個拉出的絲在涼水的浸一下，如果吃起來脆脆的就說明糖稀已熬好了。

第七步：然後迅速把水果串放入糖稀裏轉一下拿出，放在一個不鏽鋼的盤中晾涼，就可以享用了。

冰糖葫蘆做法技巧/竅門/補充說明：

這樣的冰糖葫蘆要在天氣冷的時候吃的，如果你是在天氣熱的地方，沒有吃完的一定要放在冰箱裏冷凍。否則。。。。哈哈。

菜譜標簽：小吃

相關食材：葫蘆冰糖

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