心形口袋餅
菜式簡介
太甜的東西,總會有一種迷醉,霸占了所有的味蕾,絲毫不給你去品嘗其他味道的機會。那種霸道感,是多數人不能接受的,也包括我。一口咬下,卻越嚼越香,越嚼越甜,那種溫柔,恬淡,才更加撩動心弦。寫到這裏想到了媽媽做的手工蒸的饅頭,真的是如此。還有今天分享的這道口袋餅,也是一樣。那種溫暖,會讓你有一種味覺上的幸福。之前發過一道口袋餅的做法,那道口袋餅幹類似與市場上賣的口袋餅幹,兩道餅幹所用食材不同,味道也不同。加入了甜葡萄酒,略有淡淡的酒香,風味比那一道更加獨特,也是一道升級版的口袋餅。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉155克
- 蛋白液20克
- 甜葡萄酒35克
- 輔助料
- 黃油35克
- 糖粉45克
心形口袋餅的做法步驟
心形口袋餅做法技巧/竅門/補充說明:
1、做這道餅幹,用糖粉的話,可以使成品外觀更光滑整潔,盡量不要用細砂糖代替;
2、烤好後,待放涼,如果中間部分吃起來沒有那麼酥脆的話,可以重新放回烤箱,溫度調至160度,再烤一會兒,直至全部酥脆;
3、葡萄酒用甜度高的甜葡萄酒比較合適,除了淡淡酒香,還能增加些許甜度;
4、做好的餅幹趁熱穿在竹簽上,表面裹一層巧克力,別有趣味;
5、用料中加入了甜葡萄酒,成品略有淡淡的葡萄酒味道,也是很浪漫的一道口袋零食;
6、加入蛋白,使成品的口感的脆,酥脆結合,風味佳。