【口袋餅】小口袋大能量
菜式簡介
我家小區門口每天早上都有一個賣卷餅的，推著一個三輪車，架著一口平板鍋，生意一直都很火爆，幾乎每天都有幾個排隊等候，早上時間短，我是懶得去排隊等，也就到了周末才會偶爾買來嘗嘗。其實也就是各種各樣的菜，你自己選擇一碗，他給你炒熟以後卷在一個餅裏。有幾次早上加班睡的太晚，早上就沒起來做飯，我家某人竟然一大早去給我們買來了，讓我小驚訝了一下，他這個一向講究衛生狀況的人也原意去買，看來很是蠻合他胃口的嘛，其實主要是菜，買回來後我家小朋友也是超喜歡，爲這滿足你們，我也就動起了手，用這種口袋一樣的餅來裝菜，味道一樣的好，吃起來也更方便，不用擔心餅皮破開，撒的菜到處都是。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉250克
- 溫水135克（大約40-50度）
- 酵母2克
- 油少量（餅）
- 輔助料
- 土豆絲適量
- 海帶絲適量
- 韭菜適量
- 胡蘿蔔絲適量
- 粉絲適量
- 食用油適量（菜調料）
- 鹽適量
- 辣椒粉適量
- 蚝油適量
【口袋餅】小口袋大能量的做法步驟
第一步：在容器裏裝入面粉、酵母攪拌均勻。
第二步：將准備好的大約40-50度的溫水，緩緩倒入盆中，邊加邊攪拌。
第三步：揉成光滑的面團，保鮮膜封好，醒發30-40分鍾左右。
第四步：取出面團排除裏面的空間，再次揉成光滑的面團，均勻的面分4份。
第五步：每一份再分成一大份和一小份。
第六步：揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒個5分鍾左右。
第七步：取一個小碗倒入少量的油備用。
第八步：取一個小面團，在裝油的碗裏蘸上油。
第九步：取一個大面團，向下的一面蘸上一點兒面粉防粘，同時用手心將面團壓平。
第十步：將小面團包入壓平的大面團裏。
第十一步：封好口。
第十二步：蘸上一點兒面粉防粘，並壓平。
第十三步：擀成5-6毫米厚的橢圓形的長條。
第十四步：將擀好的餅醒2-3分鍾，一定要醒是不然餅會鼓不起來。
第十五步：餅平放入平底鍋中。不需要加油，開最小火。一定要用小火要不然會糊。
第十六步：大約需要5-6分鍾的樣子，餅就會鼓起了。
第十七步：將鼓好的餅，翻個面。
第十八步：再烙個大約2分鍾，兩面變黃就可以了。
第十九步：餅從中間切斷，像不像一個口袋。
第二十步：先擇自己喜歡的菜炒熟，我這裏用的海帶絲、土豆絲、胡蘿蔔絲、韭菜、粉絲。
第二十一步：將炒好的菜裝入餅裏面即可。
1、這款餅你也可以用烤箱烤，就是烤箱烤出來的餅皮會硬一點，平底鍋烙出來的餅皮軟一些。
2、我這個份量的面份做了四個，切開就是8小份了，吃不完保鮮袋包好可以放冰箱冷藏保存2-3天，吃的時候喜歡餅皮軟軟的可以蒸熱，切開再裝菜，喜歡餅皮硬一點可以在烙個2-3分鍾，一樣很美味。