#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#口袋三明治

美食達人@童尐果

菜式簡介
　　經典百搭的龐多米，搭配酸甜可口的草莓桑葚醬，做成可愛的口袋三明治，讓孩子愛上吃早餐。

第一步：把液體材料放入面包桶中，面粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖、奶粉，在面粉中間挖一個小坑，放上酵母，啓動面包機揉面程序10分鍾。

第二步：揉至面筋擴展，表面光滑，加入軟化的黃油。

第三步：選擇揉面程序10分鍾面團揉至完全階段，拉出手套膜。

第四步：將揉好的面團放入烤箱中進行第一次發酵，在面團上蓋一層保鮮膜，烤箱裏放一碗溫水，30度1小時

第五步：將面團發酵至2·5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。

第六步：將面團取出，按揉排氣後面團均分成三團，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第七步：將面團擀開卷成圓筒狀，3個都做同樣處理，蓋上保鮮膜靜置15分鍾左右。

第八步：再次擀開成長條狀，面團卷起，收口朝下放置，將面團放入吐司模。

第九步：放入烤箱進行第二次發酵，38度發酵至8-9成模。

第十步：放入預熱好的烤箱，上下火175度，時間38分鍾左右。（時間與溫度請參照自家烤箱脾氣），如表面上色較深，可在20分鍾後加蓋一張錫紙。

第十一步：出爐後立即脫模，在晾架上散熱，取出後最好先側放一會兒，以免凹腰，待完全涼透再切片，取一片吐司，抹上草莓桑葚醬。

第十二步：再蓋上一片吐司。

第十三步：取一個比吐司更小的碗，重重的扣在吐司上面，確保壓緊後，再用小刀割去邊角料。

第十四步：好吃的口袋三明治，開啓美好的一天。

第十五步：夾餡可以根據自身喜好替換。

菜譜標簽：烘焙早餐

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