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柔軟無比的湯種面包——心形淡奶湯種葡萄小包

美食達人@蘇蘇愛美食
柔軟無比的湯種面包——心形淡奶湯種葡萄小包封面圖

菜式簡介
  有時候真心感覺太能買模具了,有時候想找個模具都得翻好久,而且還常常會有買了好長時間的新模具忘記用了,!
   這款模具是買來只做了一次輕乳酪蛋糕,今天想用它做個小面包試試,那個小心形還是蠻漂亮滴!
   用什麼方子呢,小孩子一般都喜歡吃松軟的面包,我就用了淡奶湯種面包方子,做出來的小面包真真是柔軟無比。
   我這款湯種的方子做起來省事,卻有非凡的效果,即使放兩至三天,面包也能非常柔軟好吃。
   早上,剛出爐的松軟小面包,讓廚房滿溢著迷人的香氣,和至愛的家人圍坐在餐桌前一起分享它們,那真真是極好滴!喜歡做面包的小夥伴,可以一試!

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高粉300克
淡奶油80克
蛋液50克
湯種40克
黃油30克
2克
清水90克
細砂糖40克
酵母4克
輔助料
葡萄幹80克
朗姆酒適量

柔軟無比的湯種面包——心形淡奶湯種葡萄小包的做法步驟

  • 第一步:1、湯種中的細砂糖溶入沸水中,倒入高粉攪勻成湯種放涼。
  • 第二步:2、將黃油以外的面包材料放一起揉至光滑面團,再加入湯種,繼續揉勻。
  • 第三步:3、放入黃油將面團揉至擴展階段,發酵至兩倍大。
  • 第四步:4、發酵好的面團分成每個50克的小面團,松弛15分鍾。
  • 第五步:5、取一塊小面團,擀成圓形,包入葡萄幹,封口後搓成長條,中心用筷子縱向壓出折痕,將兩頭橫折,放入模具進行二次發酵。
  • 第六步:6、發酵好的面包表面刷上蛋液,烤箱預熱180度,中層烤15分鍾就好了。
  • 相關食材:葡萄淡奶面包

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