香甜松軟的葡萄幹面包卷

美食達人@溫柔暖冰

菜式簡介
　　這是一款已做了N次的甜面包,口感松軟香甜,全家人都很喜歡吃,糖份含量高,保質時間相對要長一點,所以喜歡吃甜面包的JM朋友們不妨試一試·

第一步：除黃油以外的所有食材放入面包機中,選擇揉面功能,進行揉面·

第二步：揉面15分鍾後,放入軟化的黃油,再進行揉面20分鍾·

第三步：面揉至完全擴展,這時能拉出手套膜,進行發酵·

第四步：面發酵至2倍大時,用手指能戳出洞來,不回縮,不塌陷,第一次發酵結束·

第五步：面團均勻分割成9份·松弛10分鍾

第六步：滾圓,蓋保鮮膜松弛15分鍾·

第七步：把劑子擀成長條狀,碼入葡萄幹·

第八步：向下卷起·

第九步：都卷好後,碼入鋪好油紙的烤盤,進行二次發酵·

第十步：發酵至2-3倍大,輕刷一層蛋液,烤箱預熱180度,進行25分鍾烘烤·

第十一步：出爐,晾涼後享用·

香甜松軟的葡萄幹面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

因爲糖份含量高,所以上色要快一些,這次在烤製過程中加蓋錫紙晚了一些,所以火後有些大了,影響了品像,希望JMM一定要注意噢,時間和溫度也一定要根據自家烤箱的特點掌握好,不要烤過了噢·

菜譜標簽：烘焙冰品

相關食材：葡萄葡萄幹面包

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