葡萄幹面包（老面法）

美食達人@香橙可米露

葡萄幹面包（老面法）封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉250克; 牛奶165克; 白糖30克; 酵母3克; 鹽5克; 黃油25克

輔助料: 高粉250克; 老面團150克; 糖30克; 鹽3克; 牛奶150克; 葡萄幹適量

葡萄幹面包（老面法）的做法步驟

第一步：准備材料。

第二步：將老面團材料混合後揉至出膜，放冰箱冷藏，隨用隨取。

第三步：將主面團材料中除葡萄幹外混合揉30分鍾。

第四步：再放入葡萄幹。

第五步：用折疊的方法將葡萄幹揉出面團中。

第六步：第一次醒至2·5倍大。

第七步：排氣分割松弛15分鍾。

第八步：將面團滾圓放到烤盤上。

第九步：放到預熱過的烤箱中，加碗沸水，醒至2倍大。

第十步：表面刷上淡奶汁，用利刀在面團表面劃上幾刀。

第十一步：進行烤製180度25分鍾即可。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：葡萄葡萄幹面包

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