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咖喱牛肉

美食達人@貳姑娘是個吃貨
咖喱牛肉封面圖

菜式簡介
  話說“常在河邊走,哪能不濕鞋”?在被某人誇獎過N次之後,我經曆了連續的失手----在又一次的失手(某人餓到了8點,才吃上了一頓非常糟糕的雜菜湯。盡管饑餓讓他狼吞虎咽地把那些東西吃了下去,不過一會他的肚子就自動地排了毒)之後,某人表情嚴肅地說:“媳婦,我發現了,你中餐做得沒問題,但是西餐你缺乏感覺。明天讓我做個菜你嘗嘗吧。”
  好吧,愧疚和心疼讓我已經無話可說,並且人家確實有資格如此----開過酒吧、幹過調酒、在西廚去泡妞的時候親自上手給客人做過菜並得到了好評、喜歡西餐並樂于嘗試、一條挑剔的舌頭嘗過了大江南北的美食······
  所以這道菜其實我不是主廚,我的作用是小工+配菜+打雜+拍照。
  在經過了飽餐之後,那天晚上大廚躺在床上,滿足地說了一句:我老婆終于也吃上我做的菜啦。下次做Pizza讓你嘗嘗!
  好吧,親愛的,謝謝你。雖然說不常吃到你的手藝,不過物以稀爲貴嘛。希望以後你多多嘗試,我也可以學到一些知識,提高我的廚藝。

耗時/難易度
口味咖喱
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
牛肉250克
土豆150克
胡蘿蔔一根
洋蔥中等大小的一個
番茄中等大小的一個
牛奶50克
輔助料
咖喱塊適量
酌量
迷疊香少許
百裏香少許
黃油少量
2瓣

咖喱牛肉的做法步驟

  • 第一步:牛肉切小塊,入水煮至七成熟撈出。
  • 第二步:土豆、胡蘿蔔切滾刀塊,入水中焯至半熟。
  • 第三步:鍋中放黃油,待其熔化後下蒜末炒香。
  • 第四步:放洋蔥炒至斷生。
  • 第五步:依次倒入牛肉、土豆和胡蘿蔔塊。
  • 第六步:將番茄切塊,加適量番茄沙司抖勻後倒入鍋中。
  • 第七步:把焯牛肉的湯放入鍋中,基本沒過材料即可。放入咖喱塊同煮。
  • 第八步:加入少許牛奶。小火煮至土豆和胡蘿蔔基本成熟後開蓋,轉大火收汁。待牛肉軟爛入味後,加鹽和少量百裏香、迷疊香調味即可。
  • 第九步:配米飯和白吐司吃都可以。非常美味和暖身的菜。
  • 咖喱牛肉做法技巧/竅門/補充說明:

    1·土豆要比胡蘿蔔早下鍋一點,這樣有利于成熟。
    2·土豆、胡蘿蔔先下水焯一下,這樣更有利于咖喱入味。
    3·加少量牛奶可以緩解咖喱的辛辣,使味道更加柔和濃郁。

    菜譜標簽:熱菜
    相關食材:牛肉咖喱

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