西紅柿雞蛋寬面

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　經典的西紅柿雞蛋面，寬面爽滑，雞蛋番茄汁酸甜略鹹，非常適合夏季食用，開胃好消化。寬面是用九陽JYN-L10面條機做的，方便至極。

第一步：按照食用量及面條機的配比，准備好一杯面粉200克

第二步：面粉倒入面桶內

第三步：准備寬面的模具頭

第四步：蓋上蓋子，接通電源，啓動程序，待面粉轉動起來後，將水桶安裝上

第五步：很快，光滑的寬面就做出來了

第六步：看，比外賣的還要漂亮吧，先用保鮮膜蓋住，備用

第七步：三個西紅柿清洗幹淨

第八步：切成塊

第九步：三個雞蛋入碗中，打散

第十步：炒鍋中放油，待油熱後，倒入雞蛋液，打成小塊，然後盛出

第十一步：鍋中留底油，少量蔥花煸炒出香味

第十二步：倒入西紅柿塊翻炒片刻，入鹽、白糖、醬油，繼續翻炒

第十三步：待西紅柿變軟，出湯汁後，將炒好的雞蛋塊重新倒入，混合均勻

第十四步：面條煮熟，過涼水，更清爽

第十五步：撈適量的面條入碗中，澆上西紅柿雞蛋汁，酸酸甜甜略帶鹹，面條爽滑筋道

第十六步：開胃，有營養，美味家中做！

西紅柿雞蛋寬面做法技巧/竅門/補充說明：

此款面條機爲九陽JYN-L10，可以做出多種面條，如果沒有面條機，手工製作的面條也可以喲。如果是手擀面，建議揉面時水量要有所增加，畢竟手勁比不上機器的力度；北京人把這種澆面汁叫“汆兒”（音“撺“），可以根據口味加鹽、糖。

相關食材：雞蛋西紅柿

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