粉皮白菜

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　白菜幫做的一道菜，粉皮的軟而韌，白菜外感微辣內而多汁。

第一步：原料：切好的白菜幫、粉皮（先用水浸泡又用熱水焯了一下）、蔥花和蒜蓉。

第二步：開火，鍋內加適量的油，油熱時加入幹辣椒，煸炒。

第三步：炒出辣味時，加入蔥花及蒜蓉。

第四步：蔥花及蒜蓉出香味時，下白菜。

第五步：翻炒均勻後，加生抽，少量的鹽及花椒粉，翻炒。

第六步：白菜至7、8成熟時，加入粉皮。

第七步：加點鹽，翻炒均勻，關火。

第八步：盛盤。

粉皮白菜做法技巧/竅門/補充說明：

粉皮經過浸泡和焯水，已經接近成熟，當白菜炒至7、8成熟時，加入粉皮，調調味就可以出鍋了。幹辣椒，我放得少，如果想辣味重一些，可以多加辣椒。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：白菜粉皮

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