紫蘇黃瓜燒黃鳝

美食達人@莫煩凡人

菜式簡介
　　紫蘇獨特的香味，鮮嫩的黃鳝，軟爛入味的黃瓜，再喝一口湯，哎呀，太鮮太好吃了。（我又王婆賣瓜了）我們這黃鳝基本就是這種做法，又吃肉又喝湯，消暑又開胃

第一步：主要食材，集體亮相先

第二步：黃瓜先入油鍋爆炒至黃瓜微微發軟後盛出

第三步：爆香姜絲

第四步：爆黃鳝

第五步：加入黃瓜一起翻炒

第六步：加入熱水，水量剛剛沒過食材，大火燒，放鹽，放入切成圈圈的青椒，青椒一定要放，很提味的

第七步：大火燒十分鍾，放入切碎的紫蘇，湯汁收濃就可以出鍋了

紫蘇黃瓜燒黃鳝做法技巧/竅門/補充說明：

加水的量不可多，且一直保持大火燒至，只要黃瓜軟了就可以出鍋了，這道菜黃瓜搶了黃鳝的風頭，吸足了鮮味，最好吃，黃瓜都是先被吃完的

菜譜標簽：熱菜

相關食材：黃鳝紫蘇黃瓜

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