紫蘇黃瓜

美食達人@妙妙私房菜

菜式簡介
　　黃瓜脆嫩，紫蘇獨特香味，辣椒蒜末炒五花肉絲的醬香味，那個口水流呀……

第一步：把黃瓜洗淨涼幹水份，斜切厚片，盡量片片均勻

第二步：把黃瓜微火兩面煎微黃，此步要耐心，不要煎過火了，時時掌握火候

第三步：煎好的黃瓜盛碟備用

第四步：1·五花肉剁肉末，用鹽料酒，姜，腌製五分鍾；2·把紫蘇切絲，辣椒，蒜姜切碎；3·下油把姜蒜末煸香，下五花肉快速炒至收縮出油，下生抽，老幹媽，翻炒均勻，下紫蘇，雞精，鹽，翻炒兩分鍾，紫蘇此時香味四溢下煎好的黃瓜翻炒讓黃瓜充分吸收醬汁，最後淋蚝油拌勻出鍋

第五步：紫蘇醬料做法可以多變，喜好素的不加肉，辣椒也是選擇性的，肉沫，肉絲，怎愛就怎來

第六步：每用心做一道菜，記錄這一刻，N年後翻出來，都能讓你回味，那時那刻那味道…那人…

菜譜標簽：涼菜

相關食材：紫蘇黃瓜

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