營養健康的香酥燕麥小餅幹

美食達人@tanchishou

菜式簡介
　　這是一款非常香酥，並且很很很健康的燕麥小餅幹。很適合早餐時搭配牛奶，或者做下午茶小零食食用。
　　因爲使用了大量的燕麥、核桃碎，並減少了黃油用量，所以在整形時稍有難度，容易掉渣。但是，吃很多也完全沒有負擔哦~ 絕對的低糖、低脂、又不缺少酥脆口感和營養谷物的健康小餅幹！
　　一口咬下去，香酥的口味再配上牛奶或者紅茶，感覺一整天都是棒棒哒！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 紅糖70克; 蜂蜜40克; 無鹽黃油110克; 低筋面粉100克; 泡打粉1克; 燕麥片150克; 核桃80克; 葡萄幹80克

營養健康的香酥燕麥小餅幹的做法步驟

第一步：把低筋面粉和泡打粉混合，過篩備用。烤箱預熱至170℃。

第二步：黃油軟化，用手動打蛋器打至順滑，加入紅糖（過篩）和蜂蜜，繼續攪拌均勻，確保糖和黃油融合均勻，無顆粒。

第三步：將步驟1的粉類加入到步驟2中，先用刮刀輕微攪拌，至看不到明顯粉類即可，再加入燕麥、核桃碎、葡萄幹，攪拌均勻。

第四步：整形：先用手搓成球形，再輕輕壓扁，把邊緣修整好，然後放在鋪有油紙的烤盤中。擺放時，留出適當間距，防止餅幹在烘烤過程略微膨脹，而粘在一起。

第五步：放入烤箱烘烤170℃上下火，15分鍾。這款餅幹容易烤糊，烤好後要立刻從烤盤上取下來，放在冷卻架上冷卻。冷卻後酥脆，需防潮保存。

營養健康的香酥燕麥小餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1· 這個款餅幹的甜度適中，喜歡甜食的朋友可以增加糖量，但是建議不要減糖啦。
2· 我是用的整核桃仁掰碎的，也可以提前放在保鮮袋裏，用擀面杖碾碎。
3· 餅幹邊緣整形，這個動作是爲了防止餅幹烤熟後，邊緣太薄而易碎。
4· 根據烤箱不同，可略微調整烘烤時間，看到餅幹周圍開始上色即可。
5· 餅幹烤好後要立刻從烤盤上取下來哦，不然烤盤的余溫很容易讓餅幹顔色變焦，葡萄幹也可能會發苦。
6· 以上材料做出來是兩個烤盤的量，做一份請酌情減半。

菜譜標簽：烘焙餅幹

相關食材：燕麥

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