素炒栀子花

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　隨著初夏的到來，沁人心脾的栀子花也陸續開放。栀子花含有碳水化合物、蛋白質、粗纖維及多種維生素，其滑脆的口感，清幽的香味，清熱涼血的藥效，讓栀子花成爲餐桌上的美味。

第一步：栀子花采摘後，去掉花蕊，去雜洗淨，放人沸水中煮沸，撈出過涼水，瀝水備用。

第二步：准備好蔥、蒜、辣椒等。

第三步：炒鍋燒熱，放油，加入蒜末炒香。

第四步：放入栀子花，加入適量辣椒和蔥，加鹽、料酒、雞精翻炒。

第五步：栀子花在沸水中已經燙熟，只要調料翻拌均勻即可出鍋。

素炒栀子花做法技巧/竅門/補充說明：

1、栀子花飛水是爲了去除澀味，並且可以讓口感變得柔滑。
2、栀子花也可炒肉或炒蛋，但我還是喜歡這清爽的口感。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：栀子花

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