栀子花雷筍炒肉片

美食達人@清水淡竹

栀子花雷筍炒肉片封面圖

菜式簡介
　　初夏五月，栀子花開放，花香四溢。栀子花不僅好看、好聞、還能入菜！栀子花入菜味道非常特別，有一種韌勁，嫩嫩滑滑的，有淡淡的清香，與雷筍、肉片一起炒別有風味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 裏脊肉適量; 栀子花適量; 雷筍適量

輔助料: 澱粉適量; 蒜適量

栀子花雷筍炒肉片的做法步驟

第一步：初夏，野生栀子花展露花姿。

第二步：新鮮采摘的栀子花，去除花蕊，洗淨。

第三步：沸水下鍋焯水。

第四步：撈出浸泡半個小時擠幹水分。

第五步：雷筍焯水後切片，蒜瓣壓扁切碎。

第六步：裏脊肉切薄片，加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻腌製10分鍾。

第七步：鍋中放油燒熱，下入肉片翻炒變色盛出。

第八步：鍋中留油，下入蒜末炒香。

第九步：先後放入雷筍、栀子花翻炒。

第十步：合入炒好的肉片，加鹽、生抽炒勻。

第十一步：清香、滑嫩。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：筍雷筍栀子花

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