雞肉豆米筍丁
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸脯肉1塊
- 蠶豆米150克
- 春筍1個
- 輔助料
- 紅辣椒3-4顆
- 調味料
- 大蒜適量
- 料酒適量
- 澱粉適量
- 油適量
- 鹽適量
雞肉豆米筍丁的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步： 切成小丁的雞胸脯肉加入鹽、澱粉和料酒調味料腌製一下；
第三步：燒鍋水， 將蠶豆米和筍丁下入， 加上適量的鹽和幾滴油煮開；
第四步： 煮上兩分鍾後撈出， 在涼水下沖一下；
第五步： 燒熱鍋， 放少許油， 下入紅辣椒丁和大蒜丁曝香；
第六步：再加入調味的雞肉丁翻炒至變色；
第七步：下入剛焯過水的豆米和筍丁翻炒；
第八步：加入少許的水澱粉勾芡；
第九步： 最後加入鹽和胡椒粉等調味料翻炒均勻；
第十步：盛入盤中。
雞肉豆米筍丁做法技巧/竅門/補充說明：
1· 雞胸脯肉切成小丁後提前加入鹽、澱粉和料酒腌製一下；
2· 筍丁和蠶豆米涼水下鍋焯，加入少許鹽和幾滴油，水開後再煮上兩分鍾，這樣保證蠶豆米基本熟了；
3· 先加入紅辣椒和大蒜爆香鍋， 再加入腌製好的雞肉翻炒變色，最後放入剛焯過水的筍丁和蠶豆米；
4· 倒入點水澱粉勾芡， 起鍋前加入鹽和胡椒粉等調味即可。