全麥雞肉卷餅（無油版）
菜式簡介
做法相當簡單，跟烙煎餅差不多，“配料”只有水，面糊可幹可稀。當然，火候是關鍵。
第一次做的時候把面活成了面團再擀平烙的，很硬。後來網上學習了一下，有人加了雞蛋調成糊狀，效果還可以。不想這麼浪費優質蛋白，大膽改良了一下，直接換成水。
先後做了幾次：摻普通面粉的，純全麥稀面糊的和純全麥稠面糊的。還烙過一次加了小蘇達的，看看有無增加泡發度的效果，實際跟不加沒啥區別。
這個菜譜是純全麥面包粉、稠面糊的做法。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 全麥面包粉適量
- 輔助料
- 雞胸肉適量
- 莴筍葉適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 黃芥末醬適量
全麥雞肉卷餅（無油版）的做法步驟
第一步：全部用全麥面包粉。
第二步：也可以加些普通面粉。
第三步：面粉邊攪邊加水，調成相對濃稠的面糊。
第四步：平底不粘鍋或電餅铛不放油，先開全火苗狀態下的小火，鍋溫熱後轉最小火。
第五步：倒上適量面糊，攤開攤平。
第六步：期間把鍋移動兩三次位置，使其受熱均勻。
第七步：略微鼓起後（兩分鍾左右吧）翻面。
第八步：時間和第一面差不多就好了。
第九步：雞胸肉切條加料酒和鹽。
第十步：上鍋蒸5分鍾左右。
第十一步：拌入胡椒粉。
第十二步：莴筍葉洗後控水。
第十三步：餅上放莴筍葉和雞肉，淋上黃芥末醬。
第十四步：卷起。
第十五步：切開。
第十六步：餅的口感不錯，很軟。
第十七步：某天的早餐，配的抹茶牛奶。
第十八步：另做了一次便當，放了兩小時，餅一點不硬。
相關食材：雞肉