春筍炖雞

第一步：老母雞洗淨。

第二步：准備春筍，洗淨，從筍中間用刀劃開。

第三步：將筍皮剝開。

第四步：手掰成段。

第五步：老母雞放入砂鍋裏，放入水，水量剛沒過雞一些最好，這樣湯比較濃。加熱，等待水開。

第六步：水開撇去浮沫。

第七步：放入一塊拍扁的姜。

第八步：放入半碗黃酒或料酒。

第九步：蓋蓋子轉小火炖煮一個小時。

第十步：春筍焯水，去除草酸。

第十一步：當雞肉已經炖煮一個小時後，將春筍放入，放一些小蔥，再放5勺鹽（鹽量自己掌握）。繼續炖煮1個小時，出鍋。

第十二步：艾瑪，老好吃了。