筍幹老鴨煲
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 老鴨1只
- 輔助料
- 筍幹適量
- 幹香菇適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 料酒適量
- 姜片適量
- 蔥結適量
筍幹老鴨煲的做法步驟
第一步：老鴨一只洗淨
第二步：筍幹用溫水浸泡兩小時以上
第三步：臘肉(或火腿都可以)洗淨切片
第四步：准備所有食材：鴨剁成塊、筍幹切段、姜片、蔥結、幹香菇溫水泡發洗淨
第五步：將鴨塊、姜片、蔥結放入砂鍋中
第六步：加入適量的清水、1湯匙料酒
第七步：大火燒開、燒開後撇去浮沫，轉小火慢炖一小時
第八步：一小時後加入筍幹、香菇、臘肉，這時可以加入鹽了、再炖半小時
第九步：然後加入少許糖調味即可、喜歡雞精的可以加點
第十步：成品
第十一步：成品
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