春筍回鍋肉

第一步：春筍切片，開水煮8分鍾左右，去除草酸和苦澀味

第二步：煮好的五花肉切2毫米厚的片

第三步：鍋中放少許的油炒香姜末，然後倒入五花肉片，

第四步：加入冰糖

第五步：中小火煸炒至肉片稍微發黃，油脂煸炒出來後加入豆瓣醬

第六步：先在一邊把豆瓣醬炒出紅油後，再和肉一起炒均勻。

第七步：放入筍片，加適量的生抽和黃酒，翻炒1--2分鍾，此時可以加少量的水，最後湯汁要收幹

第八步：加入切成寸段的蒜苗

第九步：炒至蒜苗斷生即可出鍋。