木耳冬筍魚片湯

美食達人@清水淡竹

木耳冬筍魚片湯封面圖

菜式簡介
　　顔色亮麗，食材豐富，魚片潔白，蓬松，滑嫩，味道清淡鮮美。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 青魚200克; 黑木耳適量; 冬筍適量; 胡蘿蔔適量; 姜適量; 蛋清適量; 蔥適量

輔助料: 鹽適量; 米糠油適量; 料酒適量; 胡椒粉適量; 澱粉適量

木耳冬筍魚片湯的做法步驟

第一步：青魚段去骨切成片，加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、蛋清抓勻腌製10分鍾。

第二步：黑木耳泡發撕小朵，冬筍、胡蘿蔔切片，姜切絲

第三步：鍋中放水燒開，下入腌製好的魚片焯水撈出

第四步：鍋中另放油下入姜絲煸炒

第五步：放入冬筍、胡蘿蔔、黑木耳翻炒2分鍾。

第六步：加適量水燒開

第七步：放入焯水後的魚片，煮1分鍾，加鹽、料酒調味，用水澱粉勾芡，撒入蔥花

第八步：出鍋，魚片潔白，蓬松，滑嫩，味道清淡鮮美。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜朋友聚餐兒童

相關食材：魚片冬筍筍木耳

答配菜譜：木耳與冬筍的做法魚片與木耳的做法

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