木耳魚片
美食達人@XDIan
菜式簡介
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血粘,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生。青魚富含核酸,食之可滋養細胞,增強體質,延緩衰老。青魚所含鋅、硒等微量元素,有助于防癌、抗癌。青魚具有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩的功效,可用于氣虛乏力、腳氣濕痹、頭暈無力、未老先衰、煩悶、瘧疾、水腫、血淋等症。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 青魚片250克
- 紅青椒50克
- 油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 輔助料
- 木耳50克
- 蔥末5克
- 水澱粉10克
- 姜末5克
木耳魚片的做法步驟
第一步:啓動: 自動啓動時間: 0 S溫度: 0 ℃把草魚淨肉身切戍片加鹽雞精料酒雞蛋清1個生粉抓勻備用木耳洗淨備用第二步:啓動: 自動啓動時間: 0 S溫度: 0 ℃青淑洗淨切塊胡蘿蔔去皮切片備用第三步:啓動: 自動啓動時間: 10 S溫度: 200 ℃鍋內放油第四步:啓動: 自動啓動時間: 180 S溫度: 180 ℃將魚片分批放入鍋中過油待魚身發白澇出控油(分2批過油)第五步:啓動: 自動啓動時間: 7 S溫度: 180 ℃鍋內留10G油燒熱放入蔥姜末炒香第六步:啓動: 自動啓動時間: 30 S溫度: 180 ℃放入木耳胡蘿蔔青椒炒第七步:啓動: 自動啓動時間: 10 S溫度: 180 ℃加入鹽糖料酒 水糖雞精第八步:啓動: 自動啓動時間: 7 S溫度: 180 ℃加入水澱粉勾欠第九步:啓動: 自動啓動時間: 5 S溫度: 180 ℃倒入魚片翻炒出鍋