【怡汝私房快手小炒】春節養生春筍正當時---香菇焖春筍
菜式簡介
春暖花開之時,也正是春筍上市之時,應季的蔬菜對身體都是有好處的,尤其是春筍味甘,性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。還能清胃熱、肺熱,安神,可改善支氣管炎痰多之症,在食療食養中被廣泛應用。咳嗽多痰、胸膈不利,常吃涼拌筍有益;春筍煮粥,可治胃腸有熱、小便不利、大便不暢,還對久瀉形成的脫肛有很好的療效;
香菇性寒,味微苦,有利肝護作用。香菇不但具有清香的獨特風味,而且含有豐富的對人體有益的成分。據分析,每百克鮮香菇中含蛋白質12~14克,碳水化合物59·3克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25·3毫克,還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心髒病、肥胖症和糖尿病都有效。
以往有款經典的小炒是【燒二冬 】就是不錯的菜,今天這款小炒也是用筍,只是用的春筍,這款小炒不但具有清熱還具有化痰消食作用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 春筍1根
- 香菇10個
- 輔助料
- 紅彩椒少半根
- 尖椒少半根
- 蔥花適量
- 姜絲適量
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽一勺半
- 蚝油一勺
- 糖半勺
【怡汝私房快手小炒】春節養生春筍正當時---香菇焖春筍的做法步驟
【怡汝私房快手小炒】春節養生春筍正當時---香菇焖春筍做法技巧/竅門/補充說明:
1、香菇和春筍入水稍微焯水一下口感會更好。
2、焯水時候稍微放點香油,也要快一些,這樣營養不會流失過多。
3、你可以 配點菜,也可以春筍和香菇什麼都不放一樣的美味。
4、你可以不焯水過油,不過我感覺還是焯水會油脂少一些更健康。看自己喜好吧!
答配菜譜:香菇與春筍的做法