小清新的快手菜——百合炒蘆筍
菜式簡介
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏（這個名字感覺碉堡了有木有(???)???）。享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。
春天蘆筍大量上市，各種做法吃起來，將蘆筍焯水後佐以百合翻炒，成菜不僅清新爽口，而且潤肺止咳，甯心安神~
選購蘆筍的時候，一看根部，根部偏白的那段要少，因爲那段比較老，需要削掉外皮才能食用，二看筍尖，筍尖的花苞要緊實才嫩，三看粗細，蘆筍粗細均勻，直徑在1-1·5厘米的最好。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蘆筍一小把
- 百合2個
- 輔助料
- 鹽適量
- 油適量
小清新的快手菜——百合炒蘆筍的做法步驟
第一步：食材如圖。這個蘆筍很嫩，根部偏白的那段都幾乎沒有。
第二步：蘆筍洗淨，切斜段。
第三步：百合一瓣瓣清洗幹淨。
第四步：蘆筍放開水中焯個半分鍾左右。
第五步：焯好的蘆筍放冷水中漂一下可以保持翠綠的顔色。
第六步：炒鍋上火，加適量油，油熱後下入百合翻炒1-2分鍾斷生。
第七步：下入處理好的蘆筍翻炒幾下。
第八步：調入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小清新的快手菜——百合炒蘆筍做法技巧/竅門/補充說明：
1、選購蘆筍的時候，一看根部，根部偏白的那段要少，因爲那段比較老，需要削掉外皮才能食用，二看筍尖，筍尖的花苞要緊實才嫩，三看粗細，蘆筍粗細均勻，直徑在1-1·5厘米的最好。
2、蘆筍焯水後放冷水中漂一下能保持其翠綠的顔色。
答配菜譜：蘆筍與百合的做法