蘆筍百合雞丁
菜式簡介
三月不減肥，四月徒傷悲，在這個流行瘦身的時代裏，既要瘦的漂亮，還要瘦的健康，雖然素食對瘦身有一定的幫助，但是也不能長期吃素不是，偶爾也想要吃吃肉，打打牙祭，特別是象貓這樣無肉不歡型，即使是減肥期間也想偶爾任性一回。其實吧，想要吃肉是完全可以滿足的，比如多吃白肉，這類肉，多數都是低脂肪，高蛋白，可以及時補充人體所需，咱既要瘦，還要邊吃邊瘦才對是吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蘆筍250克
- 百合100克
- 雞腿2只
- 姜蒜15克
- 紅椒1根
- 輔助料
- 油適量
- 鹽1茶匙
- 糖0·5茶匙
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 胡椒粉少許
- 生粉1茶匙
蘆筍百合雞丁的做法步驟
第一步：洗淨食材。
第二步：百合剝片，蘆筍切段，紅椒切斜厚片，姜蒜切小片，雞腿去骨去皮，切小塊，加入鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌製。
第三步：小鍋水開，下蘆筍與紅椒焯至斷生，過涼瀝幹水備用。
第四步：起鍋，燒熱，放油，下雞丁煎炒。
第五步：姜蒜入鍋炒香，至雞肉9成熟。
第六步：蘆筍，紅椒，百合入鍋。
第七步：同時倒入碗汁（清水，鹽，糖，蚝油，生粉，食用油）
第八步：大火炒勻，即可。
蘆筍百合雞丁做法技巧/竅門/補充說明：
1·雞腿肉筋多，但是肉質相對嫩滑，用來炒著吃相當不錯，如果不喜歡，也可以選用雞脯肉。
2·蘆筍與百合都屬極易成熟的食材，剛剛熟的時候，口感最佳，把握火候哦。
3·紅椒並不辣，純屬配色。
答配菜譜：蘆筍與百合的做法