“春食野菜香”：春筍香菇肉醬拌面

美食達人@小家有女初長成

“春食野菜香”：春筍香菇肉醬拌面封面圖

菜式簡介
　　春天，萬物葳蕤初發，就煥發出新的氣象和景致。那些藏身在竹林地表之下的春筍，伴隨著春風的吹拂，在野生竹林內破土而出，賜予了我們在春季裏食用野生春筍的一份甜美。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 春筍1個; 香菇3朵; 豬油餡50克; 鮮面條200克

輔助料: 食用油1勺; 郫縣豆瓣醬1勺; 蔥適量; 生抽半勺; 蚝油半勺; 姜適量; 蒜末適量

“春食野菜香”：春筍香菇肉醬拌面的做法步驟

第一步：准備春筍1個。

第二步：春筍切片後切丁，香菇切片後切丁，豬肉餡，蔥姜蒜末。

第三步：鮮面條一把。

第四步：起鍋燒油。

第五步：油八成開倒入1勺郫縣豆瓣醬炒香並炒出紅油。

第六步：倒入蔥姜蒜末炒香後，倒入豬肉餡進行煸炒。

第七步：倒入春筍丁和香菇丁進行煸炒，加入生抽、加入蚝油。

第八步：加入清水，並嘗嘗鹹淡（因爲豆瓣醬和生抽以及蚝油都含有鹽分）。我嘗了一下鹹淡剛好。煮1、2分鍾關火，將鍋放置一旁。

第九步：取煮鍋一口燒水。

第十步：面條煮熟後撈出。

第十一步：在碗裏澆上春筍香菇肉醬拌勻後即可開吃。

菜譜標簽：面條

相關食材：春筍筍香菇

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