香菇釀

第一步：香菇洗淨去蒂，在蒂部處抹少許鹽腌製10分鍾。

第二步：豬肉餡裏加入少許生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、少許鹽攪拌均勻。

第三步：腌好的香菇中間有一窩水倒出備用，在每個香菇中間填入少許肉餡，不要填太多。

第四步：再在肉餡上打入鹌鹑蛋。入蒸鍋蒸15分鍾左右。

第五步：取出蒸好的香菇，倒出蒸出的湯汁。

第六步：炒鍋中倒入蒸出的香菇汁和腌製香菇的水，再加入1勺蚝油，淋入少許水澱粉勾成薄芡。

第七步：淋在香菇上即可。