醬香油菜香菇
菜式簡介
這豆瓣醬，不是我們通常所買的黃豆醬。是媽媽自已做的。將黃豆泡發，煮後，晾至半幹，然後再加鹽發酵而成，鹹味十足，有點像那種幹醬，有豆瓣的大顆粒。上周末回娘家，媽媽用它炒了一盤油菜，味道相當不錯。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 油菜適量
- 香菇適量
- 輔助料
- 蒜適量
- 姜適量
- 調味料
- 豆瓣醬適量
醬香油菜香菇的做法步驟
第一步：油菜略焯水瀝水。
第二步：鍋中油燒熱，入蒜片姜絲炒香。
第三步：加入豆瓣醬炒勻炒香。
第四步：入香菇片翻炒。
第五步：炒至香菇變軟，加入油菜。
第六步：炒勻入味關火。
第七步：裝盤食用。
醬香油菜香菇做法技巧/竅門/補充說明：
豆瓣醬一點就夠鹹，所以不用放鹽。