香菇油菜

美食達人@溫馨小飯桌

菜式簡介
　　香菇油菜：這是一道經典菜肴，香菇的香氣和油菜的清淡結合的完美精致。香菇：又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由于它味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇後”之譽。

第一步：准備材料。

第二步：香菇洗淨去蒂，在頂部打十字花刀。

第三步：姜切成末。

第四步：油菜洗淨，鍋中放水，加點油和鹽，水開後放入油菜焯一下。

第五步：將焯好的油菜取出擺盤。

第六步：鍋內放少許油，放入姜末爆香。

第七步：放入香菇，加生抽，老抽，鹽翻炒，炒到香菇軟時用水澱粉勾芡。

第八步：出鍋，澆在擺好的菜上即可。

香菇油菜做法技巧/竅門/補充說明：

焯油菜時水中加點鹽和油，油菜既入味顔色還漂亮，翠綠翠綠的。

相關食材：油菜香菇

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