香菇蝦仁餃子
菜式簡介
今天做的這個餃子吧，還算挺成功哒！
所以嘛，本著治病救人的態度拿來與大家夥兒分享
處女曬哦！！（開始沒想曬，所以圖不全）
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦仁適量
- 輔助料
- 香菇適量
- 木耳適量
- 紅薯粉絲適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜末適量
- 雞蛋三只
- 調味料
- 八角適量
- 花椒適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 糖適量
- 蚝油適量
香菇蝦仁餃子的做法步驟
第一步：蝦仁化凍後（鮮的不用化）把蝦線挑幹淨，洗幹淨後切小丁，用半個雞蛋清和生粉腌20來分鍾（也可再倒一點點的白酒）備用
第五步：雞蛋打散，鍋內放油，油熱後將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時關火，將八角花椒撈出來。等油溫涼一點兒後再開火，倒入蔥姜蒜末爆香後倒大約一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關火。調下鹽、味精、糖，餡就拌好了（蝦仁不直接放到餡中，留著包的時候再放）。
第六步：包的時候先放上適量調好的餡，然後再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個餃子裏都有十足的蝦仁味道。
第七步：我用玻璃菜板上抹了層油，就不會粘到板咯。
第八步：包好後，鍋內放水，燒開後加一點鹽，然後就開煮喽！！煮好的餃子，我得先嘗一個！！嗯～～～～不錯哦。
香菇蝦仁餃子做法技巧/竅門/補充說明：
加紅薯粉是因爲可以防止出湯，而且口感也會很不錯哦。
將餡料炒一下比直接把拌進去更入味。
揉面團加個雞蛋，面的口感會更勁道些！
答配菜譜：香菇與蝦仁的做法