鮮蝦雙筍沙拉
菜式簡介
相對傳統西式的沙拉來說，我更偏向簡單的中式拌菜，保留沙拉中品種多樣、色彩豐富的特點，不需要沙拉醬或其他的西式醬料，而運用中式拌菜所需的簡單調味料----鹽、米醋、蒜末和黑胡椒粒，來突出它的原味，保持它健康清淡的口感，簡單而隨意， 美味不打折。
一起來看看我的“鮮蝦雙筍沙拉”選用了些什麼食材吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 基圍蝦250克
- 蘆筍200克
- 玉米筍200克
- 輔助料
- 小西紅柿5個
- 洋蔥適量
- 蛋清半個
- 調味料
- 姜片適量
- 蒜適量
- 米醋適量
- 生粉適量
- 橄榄油適量
- 黑胡椒適量
- 鹽適量
鮮蝦雙筍沙拉的做法步驟
鮮蝦雙筍沙拉做法技巧/竅門/補充說明：
1· 先處理好蝦：去除蝦殼， 用牙簽從蝦背的二、三節處挑出蝦線，洗淨後控幹水分，加入鹽、姜片、生粉和蛋清抓勻後腌製一下；
2· 蔬菜不要先解刀， 整個放入進去焯水，以免營養的流失；焯水時先加入點鹽和幾滴油，玉米筍冷水下鍋，焯一下撈起；蘆筍放入後變色撈出，直接放入加了冰的冷開水中浸泡幾分鍾；再撈出來分解成合適大小的段；
3· 將所有的材料准備好後， 加入鹽、白醋、大蒜末和黑胡椒末調味； 我個人偏愛清淡口， 如果不喜歡，
可以加點重口味， 隨各人喜愛。