春筍焖雞肉
菜式簡介
廣東生活著很多客家人，他們有很多出名的美食、食材。這筍來著廣東河源的山上，雞是土雞，用的是客家自釀的黃酒焖製，很入味。開胃又下飯。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞半只
- 春筍1斤
- 輔助料
- 辣椒4個
- 姜少許
- 蒜末少許
- 蔥少許
春筍焖雞肉的做法步驟
第一步：所需食材。
第二步：雞砍小塊，春筍切厚片，配料切好備用。
第三步：熱油爆香辣椒、蒜末，倒入春筍爆炒。
第四步：加入適量食鹽炒兩分鍾盛起來備用。
第五步：另起鍋，爆香蒜末，倒入雞肉、姜片翻炒。
第六步：加入半碗黃酒焖煮兩分鍾。
第七步：倒入一碗清水。
第八步：倒入炒過的春筍。
第九步：蓋起來中火焖6分鍾，中間需要翻炒一次。
第十步：加入少量食鹽、蚝油翻炒。
第十一步：加入蔥段炒均勻即可出鍋。
第十二步：成品。
春筍焖雞肉做法技巧/竅門/補充說明：
辣椒可以後放。