竹筍炒肉

美食達人@日光仙子

菜式簡介
　　竹筍在中國自古被當作“菜中珍品”，是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培曆史極爲悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籁伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的曆史。中醫認爲竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。
　　這道菜有沒有讓你聯想起某段童年的家庭暴力呢？●﹏●

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 竹筍適量; 五花肉片適量; 尖椒1個; 木耳適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 老抽適量; 鹽適量; 糖適量

竹筍炒肉的做法步驟

第一步：准備原材料，竹筍要削去外面的老皮。

第二步：竹筍切片焯水瀝幹，木耳泡好，尖椒切片，蔥姜蒜切片。

第三步：蔥姜蒜炝鍋後放五花肉片翻炒至肉片微微黃。

第四步：淋入老抽，並放木耳翻炒。

第五步：放竹筍繼續炒，加適量清水，並放鹽、糖調味。

第六步：最後加入尖椒翻炒幾下即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜工作餐常見菜式

相關食材：竹筍筍

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