蚝油莴筍炒雞腿菇
菜式簡介
莴筍的營養價值很高，具有清胃熱，利尿等功效，在春季飲食中常吃莴筍好處多。
另外它還具有鎮靜作用，經常食用能夠消除緊張，幫助睡眠，爲春季清熱解毒的養生菜。
雞腿菇味甘性平，有益脾胃、清心甯神、助消化、增食欲，降血壓，抗腫瘤等功效。
經常食用可提高人體免疫功能，增強抗病能力。
此道菜清淡爽口，營養豐富，爲春季養生家常菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 莴筍1根
- 雞腿菇250克
- 輔助料
- 紅椒15克
- 調味料
- 蔥姜適量
- 鹽適量
- 蚝油15克
- 糖1克
- 水澱粉適量
- 香油適量
蚝油莴筍炒雞腿菇的做法步驟
第一步：准備好所有的食材。
第二步：莴筍去皮切塊，雞腿菇洗淨切塊，紅椒切菱形片。
第三步：鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。
第四步：鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。
第五步：鍋中倒油爆香蔥姜。
第六步：放入雞腿菇翻炒。
第七步：加入糖。
第八步：加入蚝油翻炒均勻。
第九步：再把莴筍倒入繼續翻炒片刻。
第十步：加少許鹽再放入紅椒翻炒均勻。
第十一步：淋入水澱粉。
第十二步：淋入香油翻炒均勻關火。
蚝油莴筍炒雞腿菇做法技巧/竅門/補充說明：
莴筍焯燙的時候可在水中加點鹽，再過涼，這樣莴筍顔色碧綠清脆爽口。
所有食材焯燙一下，可縮短炒製的時間。