油焖春筍

美食達人@舞之靈

油焖春筍封面圖

菜式簡介
　　又是吃春筍的好時候了，隨著甜筍上市，春筍價格接近底板價，新鮮鮮美的春筍，你千萬別錯過哦。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 春筍250克

輔助料: 蒜片2瓣; 雞精一小勺; 鹽一小勺; 生抽一勺; 糖少許

油焖春筍的做法步驟

第一步：首先將筍衣全部剝除，去掉老的筍根，切大塊

第二步：放入冷水鍋中

第三步：燒開，轉中火繼續煮至顔色有點微黃，我煮了大約25分鍾然後投入冷水鍋中浸泡即可

第四步：春筍切薄皮、熱鍋冷油爆香蒜片

第五步：加入筍片翻炒片刻

第六步：放入生抽、糖和少許的高湯燒開、轉中小焖焖煮5分鍾、收汁前放點鹽、雞精和香油即可

油焖春筍做法技巧/竅門/補充說明：

新鮮春筍含有草酸，所以在食用前我們要先煮熟焯水，然後浸泡在冷水中想吃的時候再加工一下，這樣不但能去除筍的澀感，而且人體也不容易引起結石。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜春季食譜浙菜

相關食材：春筍筍

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