【蘆筍奶油濃湯】

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【蘆筍奶油濃湯】封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 新鮮蘆筍200克; 鮮奶油2大勺; 培根1片; 雞湯1大碗

輔助料: 現磨黑胡椒適量; 鹽適量

【蘆筍奶油濃湯】的做法步驟

第一步：蘆筍洗淨，去除老根，切下筍尖備用

第二步：鍋中倒入清水，煮沸後把蘆筍焯煮至變軟

第三步：將筍尖取出放在盤內備用做最後裝飾時用

第四步：再將蘆筍放入鍋內，加入濃縮雞湯

第五步：加入1大碗清水調勻（或直接用不是濃縮的雞湯）

第六步：用手持攪拌器放入鍋內攪打成湯糊

第七步：加入鮮奶油一起拌勻，再加入黃油塊，湯鍋上火，大火滾開後轉小火不停攪拌至湯汁濃稠

第八步：把培根切成小片狀或手撕成條，平底鍋不放油，直接小火煎至微焦

第九步：盛盤，裝飾筍尖，撒上培根碎，最後調入現磨黑胡椒

【蘆筍奶油濃湯】做法技巧/竅門/補充說明：

因爲加了濃縮雞湯，本身帶有鹹味
烹饪過程時需根據自己口味調整鹽量
我沒有加鹽，因爲試了下，夠味了

菜譜標簽：老人冬季食譜兒童湯類下午茶西餐湯羹常見菜式

相關食材：蘆筍筍奶油

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