一口一個迷你奶油泡芙??基礎泡芙，做法簡單??

第一步：准備淡味黃油55克，水120毫升，鹽1克，零卡糖粉18克，淡奶油180毫升，雞蛋2-3個。

第二步：小奶鍋中放120毫升水，55克黃油，1克鹽。

第三步：放在火上煮開，黃油融化關火。

第四步：倒入低筋面粉迅速翻拌均勻。

第五步：重新開火，采用中小火，翻炒一分鍾左右關火，這時鍋底部能輕輕粘上一層面團，就可以了。

第六步：把面團攤開散熱，降溫以後分次加入打散的蛋液，每次加入後需要翻拌均勻和面團充分融合吸收再加第二次，大約需要2-3個蛋液的量，最後面糊的狀態是呈倒三角狀，粘稠的，不滴落。

第七步：把面糊裝入裱花袋，裱花嘴是中號八齒的，提前把烤箱預熱200℃。

第八步：烤盤鋪油紙，把面糊均勻的擠入烤盤中，，記得中間留空隙，烤的過程泡芙會膨脹，變大，防止粘連。

第九步：烤箱200℃中層先烤10分鍾，如圖，泡芙都鼓起來了。

第十步：再轉180℃烤15分鍾，中途不能打開烤箱門，最後5分鍾根據泡芙上色程度調節溫度。

第十一步：烤好以後端出來散熱。

第十二步：准備淡奶油180克，糖粉15克。

第十三步：低速打發，如圖，打發好的奶油細膩，不流動。

第十四步：把奶油裝進裱花袋，從泡芙底部或者側邊擠進去，泡芙就製作完成了。

第十五步：一口一個，奶油絲滑細膩，微甜不膩，好吃極了。