27殿的烹饪日記—— 美味下午茶糕點之“檸檬奶油蛋糕”

美食達人@27殿

菜式簡介
　　一直很喜歡酸酸甜甜的味道~于是~今天試著做了檸檬奶油蛋糕~希望大家喜歡~~

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 黃油85克; 雞蛋60克; 檸檬汁25克; 檸檬皮屑1小勺; 低筋面粉85克; 細砂糖70克

輔助料: 檸檬奶油霜200克

調味料: 細砂糖65克; 水75克; 新鮮檸檬汁1大勺

27殿的烹饪日記—— 美味下午茶糕點之“檸檬奶油蛋糕”的做法步驟

第一步：檸檬糖漿作法：水和細砂糖混合一起後加熱煮沸，使細砂糖完全融化成糖水，冷卻後，加入檸檬汁即可。

第二步：裝飾配料：檸檬奶油霜200g（詳細做法請看這裏http://home·meishichina·com/space-6904329-do-blognewfile-id-482724·html）。

第三步：蛋糕：黃油軟化後，加入細砂糖。

第四步：用打蛋器攪拌5分鍾左右，直到將黃油打發，直到黃油呈現蓬松輕盈的狀態。

第五步：分三次加入打散的雞蛋，每一次都要加入等量的蛋汁，每一次都要讓蛋汁和黃油徹底融合以後，再加下一次。

第六步：加入檸檬汁。

第七步：加入檸檬皮削。

第八步：篩入低筋面粉。

第九步：用橡皮刮刀翻拌，使黃油、檸檬汁、檸檬皮削及面粉充分混合，直到面糊變成濃稠狀。

第十步：把面糊倒入模具中，七分滿，放入已經預熱好的烤箱裏，180°，中層，上下火，25分鍾。

第十一步：等面糊烤到完全膨發起來，表面呈現金黃色即可出爐，取出，冷卻，備用。

第十二步：把烤好的蛋糕從中間部分切開，小心切喲，不要切壞了~

第十三步：在切開的一層蛋糕上均勻的刷上檸檬糖漿，可以使蛋糕片濕潤。

第十四步：把檸檬奶油霜裝在裱花袋裏，用小圓孔裱花嘴在蛋糕片上擠上檸檬奶油霜。

第十五步：蓋上另外一篇蛋糕片。

第十六步：因爲我很喜歡檸檬奶油霜，所以，就在蛋糕表層也全部都塗上了一層奶油霜~嘻嘻~~有點醜~嘻嘻~

第十七步：把刷好的蛋糕密封好，放在冰箱裏，至少冷藏15分鍾，直到檸檬奶油霜變硬就好了。

第十八步：奶油霜已經變硬啦~切塊~開動啦~呼呼~~~

27殿的烹饪日記—— 美味下午茶糕點之“檸檬奶油蛋糕”做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果喜歡多加幾層奶油霜，可以把蛋糕多切幾層，然後每層都先刷一層檸檬糖漿，再擠上一層奶油霜，即可。

2、爲了切邊整齊好看，一定要把奶油霜凍硬了，才切割喲。

這款蛋糕口感非常清爽~檸檬的清爽的香氣和酸酸甜甜的口感，配上濃郁的奶油霜，很適合配上一杯蜂蜜薄荷茶相當美味喲~

好啦~祝大家好胃口~~下次見啰~~~

菜譜標簽：烘焙

相關食材：檸檬奶油

答配菜譜：檸檬與奶油的做法

相關菜譜：: 27的烘焙日記——檸檬奶油派的做法; 【檸檬奶油霜夾心蘇打餅幹】喚醒你的味覺的做法; 奶油檸檬帕瑪森幹酪雞的做法; 檸檬味奶油蛋糕的做法; 檸檬奶油芝士磅蛋糕德普烘焙實驗室的做法; 檸檬味奶油蛋糕的做法; 27的烘焙日記——酸酸甜甜檸檬奶油派的做法; #ACA烘焙明星大賽#牛粒（檸檬奶油口味）的做法; 檸檬奶油的做法[圖解]; ＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃檸檬杏仁奶油酥餅的做法